En visite sociétaire avec Madeleine : à la découverte des oignons et pommes de terre de Beauce 🧅🥔

Je suis Madeleine, sociétaire, entrée depuis peu dans la coopérative et j'ai eu la chance de participer à ma première visite sociétaire organisée exceptionnellement chez deux producteurs de la démarche. Pour cette première visite, nous étions un petit groupe de sociétaires, curieux et très contents de découvrir le monde agricole : Bruno, Xavier, Hervé, Philippe, Jean-Luc, Caroline et sa fille Emma, Célia, Julie et moi.

Première étape : chez Damien, producteur d’oignons.

Nous avons commencé la journée chez Damien Fillon, producteur d’oignons. Après un café, quelques viennoiseries et un petit tour de table pour faire connaissance, Damien nous a fait découvrir son exploitation. Nous avons aussi rencontré Benjamin, producteur de pommes de terre, qui nous a accompagnés une partie de la journée.

Damien exploite 150 hectares, dont 15 consacrés aux oignons, avec une rotation d’une dizaine de cultures. Il nous a notamment montré son bâtiment de stockage, où les oignons sont séchés puis ventilés pour pouvoir être conservés dans les meilleures conditions. Mais ce que j’ai surtout aimé, c’est découvrir son parcours. Damien est informaticien de formation. Après dix années passées dans ce métier, il a choisi de revenir reprendre la ferme familiale et de se lancer dans la production d’oignons. Et en plus d’être passionné par son métier, il est aussi apiculteur amateur : il a installé lui-même quelques ruches chez lui ! 🐝

Nous avons aussi pu regarder concrètement ce que représente la rémunération C’est qui le Patron ?! pour un producteur. Pour ses oignons, Damien nous a montré sa rémunération de 0,40 €/kg avec C’est qui le Patron ?!, contre 0,14 €/kg sur d’autres débouchés. Il nous a expliqué que l’année dernière, certaines de ses cultures avaient été difficiles et que cette rémunération avait contribué à rééquilibrer son exploitation.

Puis direction les pommes de terre 🥔

Nous sommes ensuite partis chez Benjamin, producteur de pommes de terre, où Christophe, de Pom’Alliance, le partenaire qui conditionne nos pommes de terre, nous a rejoints. Nous avons découvert l’impressionnant bâtiment de stockage et de tri des pommes de terre. Et une chose est sûre : il est impossible de ne pas remarquer l’odeur de menthe ! 🌿 Dans les frigos de stockage, des huiles essentielles sont en effet utilisées comme anti-germinatifs pour permettre de conserver les pommes de terre plus longtemps.

Après un déjeuner aux petits oignons 😎, nous avons terminé la journée chez Pom’Alliance, sur le site de conditionnement des pommes de terre.

L’occasion de découvrir toutes les étapes avant que les pommes de terre n’arrivent dans nos magasins : lavage, calibrage et tri optique. Une découverte très concrète qui permet de mieux comprendre tout le travail réalisé avant de retrouver nos produits dans nos assiettes.

Et pour celles et ceux qui, comme Jean-Luc, se poseraient beaucoup de questions sur la conservation des pommes de terre : mieux vaut les garder non lavées, entre 5 et 7 °C et surtout à l’abri de la lumière ! 😉

Une première visite qui donne envie de recommencer !

J’ai vraiment adoré cette première visite. J’ai découvert des métiers, des parcours et toutes les étapes qui se cachent derrière deux produits que nous avons pourtant l’habitude de retrouver dans nos cuisines. Et surtout, j’ai apprécié les échanges avec les producteurs et entre sociétaires. Une journée riche, conviviale et pleine de questions… et de réponses !

Nous sommes même repartis avec des filets de pommes de terre C’est qui le Patron ?! pour prolonger un peu la visite à la maison. 🥔 Une belle façon de découvrir, très concrètement, ce qui se cache derrière nos produits solidaires !