Nouveau système de suivi des coûts de production des producteurs
La rémunération juste et stable que nous avons votée permet aux producteurs de vivre dignement de leur travail. Dans un contexte économique normal et stable, elle permet d’absorber des variations de coûts de production. Mais lorsque ces derniers explosent, la rémunération doit être capable d’évoluer rapidement. C'est pourquoi, nous repensons le système de suivi des coûts de production des producteurs.
12 mai 2022
Depuis 5 ans, nous, consommateurs, avons créé collectivement une trentaine de produits garantissant une rémunération juste et stable aux producteurs et productrices, qui ne fluctue pas selon le marché et des contrats signés sur 3 ans. 😊 Grâce à nos achats solidaires, 3000 familles de producteurs sont aujourd’hui soutenues. Merci à tous !
Comme vous le savez, depuis plusieurs mois déjà, les producteurs sont très impactés par l’explosion des coûts des matières premières. La rémunération votée collectivement il y a 5 ans n’étant plus suffisante pour compenser cette hausse, nous avons donc validé collectivement la hausse leur de leur rémunération. Merci encore à tous pour cette décision solidaire. 🙏
Ces derniers mois passés dans ce contexte difficile nous ont permis de tirer des enseignements précieux pour la démarche : la rémunération juste et stable que nous avons votée fonctionne très bien (comme en témoigne Rémi dans cette vidéo) dans un contexte classique. Elle permet d’absorber des variations “normales” de coûts de production. Mais lorsque ces derniers explosent (comme en ce moment), la rémunération doit être capable d’évoluer rapidement.
Le nouveau système de suivi des coûts de production
Depuis plusieurs mois, nous travaillons sur un système qui permettrait aux producteurs d’être rémunérés au juste prix quel que soit le contexte. Nous avons réfléchi conjointement avec des producteurs et des experts pour élaborer le modèle le plus juste possible en fonction des données disponibles.
Le plus important à suivre sont les charges des producteurs, c’est-à-dire ce qu’ils ont déboursé pour produire du lait : les intrants, les services, le matériel, les bâtiments etc. C’est ce que nous appelons les « coûts de production » (même si c’est un petit abus de langage puisque techniquement les coûts de production prennent aussi en compte le salaire des producteurs exploitants).
Pour les suivre, nous nous appuyons en partie sur les indices calculés chaque mois par l’Insee (Institut national de la statistique et des études économiques), appelés les indices IPAMPA, qui permettent de suivre l’évolution d’une partie des charges des producteurs (cf. pour aller + loin). Ces indices sont très pratiques mais ne permettent pas d’avoir une vision complète de l’évolution des charges, nous les avons donc combinés avec d’autres données pour s’approcher au plus près de la réalité.
Avec tout cela, nous arrivons à obtenir une estimation mensuelle (avec un mois de retard) des coûts de production des producteurs ! 😊
Si les coûts augmentent (ou diminuent) légèrement, la juste rémunération votée tous ensemble permet d’absorber les variations : on ne touche donc pas à la rémunération. 😊 C’est ce qu’il s’est passé pendant 5 ans.
S’ils augmentent (ou diminuent) beaucoup, il faut actualiser la rémunération du producteur pour qu’il puisse y faire face. Objectif : faire en sorte que son revenu (rémunération moins les coûts de production) ne varie pas et qu’il puisse continuer à envisager l’avenir sereinement.
Comme on ne peut pas changer les prix en rayon tous les jours, il a fallu trouver un système qui permette à la fois de bien rémunérer les producteurs et d’être stable dans le temps. On a donc défini des paliers à partir desquels il devient nécessaire de changer la rémunération pour que le producteur s’y retrouve. La rémunération reste fixe entre 2 paliers (elle permet au producteur d’absorber les petites variations de coût de production), ce qui donne plus de stabilité au système. 😊
Exemple concret sur la farine CQLP
Si on avait lancé la farine en 2005 avec ce « système », la rémunération des producteurs aurait changé 5 fois (moins d’une fois tous les 3 ans), seulement lorsque c’est nécessaire.
Bien entendu, tout cela est avant tout un système de suivi pour nous aider à garantir le juste prix aux producteurs, mais toutes les décisions doivent être prises par nous consommateurs en concertation permanente avec les producteurs et les productrices.
Pour l’instant, nous avons travaillé pour mettre en place ce système pour le blé, les œufs et le lait. Mais il sera petit à petit mis en place pour l’ensemble des produits C’est qui le Patron ?! Chaque étape sera bien sûr travaillée et validée avec les producteurs ! 😊
Pour aller plus loin
Les Indices IPAMPA (Indices des Prix d’Achat de Moyens de Production Agricole) : ils mesurent pour de nombreux postes de dépense (semences, alimentation, engrais etc.) les variations des prix que supportent les exploitations agricoles. Pour les élaborer, des milliers de prix sont relevés chaque mois chez des agro-fournisseurs, puis l’Insee calcule l’augmentation moyenne pour chaque poste de dépense des producteurs.
