Farine pour fabrication de la baguette

Qu’est-ce que le malt de blé ?

C’est du blé germé cuit qui est écrasé pour en faire de la farine. Il est présent dans toutes les farines à destination des artisans boulangers. Il rend la pâte plus facile à travailler par le boulanger : aide à faire lever le pain et le rend plus coloré ! 😊

Ce malt est donc indispensable à la conception de cette bonne baguette de tradition.

Quelle origine pour la malt de blé utilisé dans la farine permettant de fabriquer la baguette ?

• du malt de blé bio venant d’Europe

• du malt de blé non bio d’origine France

Nous avons été 766 à répondre à cette question. Merci à tous pour vos réponses ! 😊 Tous ensemble, nous avons donc décidé d’utiliser du malt de blé conventionnel, d’origine France.