Contexte de la consultation
En 2017, lors de la création du produit, nous avons collectivement voté pour un beurre traditionnel fabriqué à partir de crème pasteurisée, puis barattée.
Cela signifie aussi que notre beurre ne peut pas être congelé puis remalaxé, et que d’éventuelles ruptures arrivent chaque année pendant la période estivale : les vaches ne produisent en effet pas de manière régulière toute l’année (💡 plus d’informations sont disponibles ci-dessous dans l’encart « pourquoi cette variation estivale : petit détour par les fermes »).
Jusqu’à aujourd’hui, ces ruptures n’étaient pas trop pénalisantes pour la pérennité de nos beurres bio en rayon. Le contexte est cependant plus défavorable (💡plus d’informations sont disponibles ci-dessous dans l’encart « pourquoi le contexte a évolué« ) et c’est pourquoi nous devons nous exprimer à nouveau collectivement sur ce point du cahier des charges.
Nous nous exprimons aujourd’hui sur la possibilité d’autoriser le remalaxage de notre beurre bio solidaire afin de soutenir les producteurs toute l’année.
👉 Sans l’ajout de cette technique (sans impact pour la qualité gustative ou nutritionnelle de notre beurre et qui concernait au maximum 25% des volumes annuels), notre produit solidaire risque de disparaitre des rayons.
Nous ne serons plus en mesure de soutenir les 732 familles de producteurs.
Résultat des votes
Merci à toutes et tous pour votre participation au vote sur l’évolution du cahier des charges du beurre bio, nous avons été 1 026 sociétaires à participer à cette consultation !
🙏 👉En acceptant le remalaxage sur une partie de l’année sur maximum 25% nos beurres.
Nous avons été 88% à voter en faveur de ce changement, merci à tous !
