La raclette solidaire des consommateurs
9,88 €
dont 2,73 €
pour le producteur
Prix conseillé voté par 7 578 consommateurs
Mise en rayon prévue en septembre 2025
Nos critères solidaires !
Rémunération au juste prix pour les producteurs
0,59 € / L de lait, c’est la juste rémunération validée par les producteurs et productrices, leur permettant de vivre dignement de leur métier et d’investir dans leur fromagerie pour pérenniser leurs débouchés. 🙏
Certifiée STG (spécialité traditionnelle garantie) lait de foin et agriculture biologique
Le lait de foin certifié STG est un cahier des charges traditionnel et de haute qualité reconnu par l'Union Européenne. L'alimentation des vaches se compose essentiellement d'herbe fraîche et de légumineuses pendant l'été et de foin en hiver. Le signe garantit par ailleurs que les vaches n'ont reçu aucun aliment fermenté ni OGM.
Les producteurs en lait de foin ont des coûts de production spécifiques. Leur enjeu est de faire connaître leur cahier des charges auprès des consommateurs et pour cela ils ont besoin d'investir dans leur propre fromagerie pour transformer leur lait en fromages 100 % au lait de foin.
Fromage au lait cru
Il renferme une flore vivante qui, tout au long de la transformation du lait en fromage, va transformer les protéines du lait et générer des arômes.
Le lait cru issu du lait de foin est moins acide du fait de l’absence d'aliments fermentés dans l’alimentation des vaches. Il permet également une transformation fromagère facile et de haute qualité.
Sans colorant ni conservateur
La raclette est artisanale avec des tranches plus irrégulières. Le fromage est donc plus fragile, une fine pellicule blanche (sans impact sur la santé) peut apparaitre après plusieurs jours d’ouverture.
D’une meule à l’autre, des différences de couleur peuvent être observées. 😉
Plateau mis sous-vide avec fil plastique recyclable
Le conditionnement par 400g correspond aux standards du rayon. Cela représente une quantité pour 2 à 3 personnes (entre 14 et 16 tranches).
Transparence
Vérifiés par les sociétaires de la coopérative
janvier 2024
Co-construction
Les consommateurs ont voté collectivement pour les critères de ce produit solidaire.
Et vous, vous auriez voté quoi ?
Tester le questionnaire initial
30 familles de producteurs et productrices soutenues
🧑🌾 30 familles de producteurs et productrices de lait soutenues
🌾 Toutes les exploitations sont situées en Mayenne.
🏭 La fromagerie d’Entrammes est gérée par les producteurs eux-mêmes en Mayenne avec la création de 22 emplois locaux.