Au bout de trois mois, force est de constater que les ventes de pommes sont à date insuffisantes pour permettre de soutenir durablement les producteurs. Nous avons également reçu de nombreux messages et partages de photos de consommateurs remontant une déception quant aux pommes trouvées en rayon : parfois jugées trop vertes pour des golden, trop petites ou marquées par des coups. Nous avons pris tous ces retours très au sérieux et en avons rediscuté avec notre partenaire Fruits & Compagnie qui conditionne et distribue nos pommes solidaires pour trouver des solutions permettant de réajuster ces problématiques.
Quels sont les problèmes constatés sur nos pommes ?
Plusieurs consommateurs ont signalé des problèmes de qualité en magasin :
- Les pommes présentées sont en très grande majorité des petits calibres (pommes de petite taille dont le poids se situe aux alentours de 95g).
- Beaucoup de pommes abimées, présentant des marques de coups qui accélèrent le pourrissement du fruit.
- Des pommes jugées trop vertes donc moins assimilables à des Golden (même si elles respectent la colorimétrie acceptée pour des golden – voir le nuancier).
- Le goût : un manque de sucre et une pomme jugée parfois farineuse.
Quelles mesures avons-nous décidé de prendre ?
Ce premier bilan doit nous permettre de tirer les enseignements de cette saison inaugurale et d’améliorer ce produit. Tout en garantissant le soutien aux producteurs, nous devons pouvoir assurer une qualité irréprochable à nous tous consommateurs.
Des axes d'amélioration ont été identifiées avec les producteurs et Fruits & Compagnie pour, lorsque c'est possible, réajuster ces problèmes de qualité.
Nous avons donc décidé avec les producteurs de la démarche et le partenaire fabricant, tout en restant dans le cahier des charges voté ensemble, de réajuster les critères de sélection de nos pommes pour en améliorer la qualité :
- Pour éviter les coups : ralentissement des cadences d’emballage et un contrôle qualité renforcé.
- Pour en améliorer le goût : sélection de lots de pommes plus sucrés et retrait des toutes petites pommes (minimum 115 grammes contre 95 grammes auparavant)
- Pour améliorer l'aspect visuel : pour avoir un rendu plus jaune, nous faisons le choix de lot ayant une coloration 3 et non 2.
- D’un calibre de pomme pouvant aller de 95 à 190 grammes, nous passons à un calibre qui va de 115 à 190 grammes.
Ces modifications sont appliquées en rayon dès le début du mois de février. Elles n’impactent en rien la rémunération des producteurs.
Un nouveau bilan sera effectué en avril, après 6 mois en magasin.
Nous espérons que la récente décision d’Intermarché de référencer nos fruits et légumes insufflera une nouvelle dynamique à notre pomme solidaire et permettra aux arboriculteurs de bénéficier d'une rémunération juste et durable leur permettant de renouveler leurs vergers. 😊
