Evolution du prix conseillé de nos oeufs solidaires 🥚

Contexte

Pour suivre au mieux les charges, très volatiles, des éleveurs de poules pondeuses, la rémunération est de nos oeufs solidaires est réévaluée tous les 6 mois.

À partir de fin août, nous retrouverons les œufs en rayon avec un prix conseillé qui aura baissé 👇

🥚 Les œufs plein air :

• La boîte de 6 passera de 1,94€ à 1,89€

• La boîte de 12 passera de 3,77€ à 3,69€

• Soit une rémunération minimum de 9,14€ pour 100 œufs

🥚 Les œufs bio :

• La boîte de 6 passera de 3,07€ à 3,00€

• La boîte de 10 passera de 4,98€ à 4,95€

• Soit une rémunération minimum de 17,25€ pour 100 œufs

Depuis 2017, nous, consommateurs, avons voté pour la création des œufs plein air et bio via un questionnaire auquel nous avons été 8 460 à répondre !

Un des éléments clés du cahier des charges que nous avons choisi est la rémunération des producteurs, qui leur permet de se payer convenablement et de profiter de temps libre.

Plus d'informations sur la méthode utilisée pour déterminer le juste prix

Les charges des éleveurs de poules pondeuses sont particulièrement volatiles, comme expliqué plus bas. Leur rémunération doit être réévaluée très régulièrement pour que ce critère du cahier des charges reste bien valide 😊

A. La décomposition de la rémunération dans le prix des œufs

Tous les jours, le partenaire fabricant collecte les œufs dans les élevages et rémunère les éleveurs aux 100 œufs.

Plusieurs charges sont prises en compte pour payer les producteurs au juste prix :

• Le prix d’achat de l’aliment des poules qui correspond à 60-70% des charges des éleveurs, 👉 voir l’indice ITAVI plus bas

• Le prix d’achat des poulettes quand elles arrivent dans l’élevage.

• Les autres charges, notamment couvertes par la prime CQLP* et « permettant aux producteurs de se faire remplacer et d’investir sur leur exploitation » !

*40,5 centimes pour 100 œufs (respectivement 45 centimes en BIO) sont versés aux producteurs. À titre d’exemple, cela représente environ 500€ de chiffre d’affaires supplémentaire par mois pour un producteur élevant 7 000 poules 😊

B. L’indice ITAVI comme base pour surveiller les variations des charges

L’Institut Technique de l’Aviculture (ITAVI) publie chaque mois un indice des coûts des matières premières (aliments), qui constituent 60% à 70% des charges des éleveurs. Cet indice est calculé à partir des relevés de prix des matières premières, complétés des coûts de transport estimatifs.

La publication mensuelle de cet indice permet d’être alertés sur les variations des charges pour les producteurs.

C. Système de rémunération minimum et révision

Afin de garantir une stabilité pour les producteurs, un système de rémunération minimum est mis en place 😊

Il y a deux périodes de révision pour définir le montant de cette rémunération minimum :

👉 D’août à janvier : en février, la moyenne de l’indice ITAVI des six mois précédents est calculée.

👉 De février à juillet : en août, la moyenne de l’indice ITAVI des six mois précédents est calculée.

Grâce à ce procédé, un premier estimatif de la rémunération minimum des six mois suivants est établi. Des échanges avec les éleveurs et le partenaire-fabricant permettent ensuite de valider ensemble le montant de la rémunération minimum des 6 prochains mois.

En plus de cette rémunération minimum, chaque mois, le niveau de rémunération est ajusté en fonction de l’indice ITAVI :

• Si l’indice est en dessous du palier : les producteurs sont payés au niveau de rémunération minimum.

• Si l’indice est à l’intérieur du palier ou au-dessus : les producteurs sont payés selon le prix donné par l’ITAVI.

Le prix conseillé, que nous retrouvons sur les boîtes d’œufs, ne varie pas pendant cette période de 6 mois. Les variations sont absorbées par le partenaire fabricant pour garantir une stabilité dans la rémunération des éleveurs.

Retour sur l’historique produit 👇

Les œufs plein air et bio C’est qui le Patron ?! contribuent à soutenir 22 familles de producteurs en Bretagne et dans les Pays de la Loire.

A. 2017

En 2017, nous avons collectivement voté pour les critères de nos œufs plein air et bio solidaires ! La juste rémunération des producteurs était de 8,26€ minimum pour 100 œufs.

💡 Pour suivre l’évolution des charges des éleveurs et déterminer le juste prix de nos œufs plein air solidaires, l’équipe opérationnelle, en accord avec les 15 familles de producteurs, se base sur un indice public appelé ITAVI. Leur rémunération suit cet indice via un système de palier revu tous les 6 mois afin qu’elle soit toujours ajustée, pour qu’ils puissent se rémunérer au juste prix avec des minimums de rémunération garantis.

B. 2022

En 2022, cet indice avait explosé au début de la guerre en Ukraine, et le palier de rémunération des producteurs a été revalorisé en conséquence.

L’alimentation des poules pondeuses représente en moyenne 70% des charges du producteur. C’est un poste de dépense majeur pour les producteurs, mais aussi très volatile, qui dépend de l’évolution du prix de la matière première et qui peut varier significativement au cours de l’année en fonction de l’actualité géopolitique, des cours de marché ou encore du climat.

C. 2023

En 2023, après le pic d’augmentation des charges pour les producteurs de juin 2022, celles-ci ont commencé à significativement baisser.