Quelle poudre de lait pour le chocolat au lait ?

APRES DE LONGUES RECHERCHES, à ce jour, nous n’avons pas trouvé de partenaire fabricant cochant toutes les cases. Le fabricant le plus avancé que nous avons trouvé ne peut pas, à ce stade, assurer les 2 points suivants :

– Apport en luzerne, trèfles dans l’alimentation favorisant les oméga 3 dans le lait

– Fourrage locaux (moins de 100km de l’exploitation)

4 options possibles :

1. Pas de chocolat au lait si aucune solution n’est trouvée pour utiliser le cahier des charges « C’est qui le Patron ?! » à 100%.

2. Poudre de lait issue d’élevages identifiés, rémunération garantie sur le volume fourni, cahier des charges “presque” CQLP mais :

> pas de garantie à ce jour sur les deux points mentionnés ci-dessus

> éleveurs issus du nord de la France rendant possible un temps de pâturage plus long et un élevage sur paille systématique

Prix inchangé : 1,06€ (100g).

3. Poudre de lait obtenue avec les mêmes éleveurs qu’à la réponse précédente, mais achetée uniquement durant la période où les vaches pâturent.

> Pas de problème d’origine des fourrages ou d’alimentation à l’étable.

> Approvisionnement en lait uniquement pendant cette période entrainant un surcoût lié au stockage plus long de la poudre de lait et un risque de ruptures de stock en rayon.

Prix (+1centime) : 1,07€ (100g).

4. Poudre de lait française issue de l’agriculture biologique.

> Pas de garantie de rémunération et d’identification des éleveurs.

Prix (+6 centimes) : 1,12€ (100g).

Grâce au vote collectif de 663 sociétaires nous avons décidé ensemble de la suite des événements 🙂 C’est une chocolat fait avec une poudre de lait achetée uniquement durant la période de pâturage qui est aujourd’hui disponible en rayon.