Notre partenaire Newrest qui distribue notre briquette de jus de pomme auprès de la SNCF nous avait sollicité en 2025 pour venir compléter sa gamme solidaire dans les Bistro TGV. Une consultation auprès des 17 000 sociétaires de la coopérative avait permis de valider la création d’un moelleux solidaire composé de 4 produits C’est qui le Patron ?!
Nous espérions reproduire le succès de notre de jus de pomme 🧃(qui a atteint les 2,5 millions de briquettes vendues 🥳), malheureusement, la recette au fromage blanc difficile à stabiliser, les contraintes liées à l'approvisionnement et des ventes en deçà des attentes ont rendu sa commercialisation trop complexe. Il sera donc officiellement arrêté début octobre.
Les raisons de son arrêt
- La recette à base de fromage blanc a été difficile à stabiliser. En effet plusieurs consommateurs nous ont remonté des problèmes de texture (moelleux collant et un peu lourd) malgré un goût apprécié.
- Les performances du produit sont restées en deçà des objectifs fixés. A titre de comparaison, l’an dernier, 263 000 cakes au citron pavot ont été vendus sur la même période contre 165 000 moelleux C’est qui le Patron ?!, soit une baisse de 37%. Notre partenaire Newrest souhaite donc pouvoir revenir rapidement à l’ancien cake.
- Le moelleux étant un produit frais vendu dans les trains, il demandait une gestion logistique assez contraignante : conservation au froid, bonne remise à température avant la vente, gestion des stocks et réapprovisionnement des matières premières. Avec des ventes plus faibles que prévu, cela a rendu le produit plus difficile à maintenir dans la durée.
C’est bien évidemment une déception pour notre coopérative et pour les 1369 familles de producteurs que ce moelleux permettait de soutenir (même à petite échelle).
Merci à tous et toutes pour votre soutien, pour les nombreux messages reçus et la fierté que nous avons tous et toutes ressentie lorsque, assis dans le train, nous tenions ce produit solidaire entre les mains. 😍
Merci aux producteurs, à nos partenaires Newrest, Emmi Dessert (anciennement Mademoiselle Desserts) et la SNCF pour cette belle aventure ! 🙏 🚆
