Nos œufs solidaires dans les restaurants : un pas en avant pour tout un secteur

Afin de mieux comprendre ce que nous mettons dans nos assiettes au quotidien, nous consommateurs souhaitons plus de transparence sur les produits qu’on trouve en magasin. 😊🔎

Cependant, qu’en est-il lorsque nous mangeons hors de chez nous ? 🤔

Quand nous commandons un plat au restaurant, il est parfois compliqué d’avoir de véritables informations sur les ingrédients qui le compose. 🤷‍

Pourtant, une bonne majorité d’entre nous y mange régulièrement, d’après une étude : 65% des Français vont au restaurant au moins une fois par mois dans le cadre privé. 🍴😋*

Tous ensemble nous avons déjà réussi à faire arriver le lait solidaire « C’est qui le Patron ?! » (entier et demi-écrémé) dans les cuisines des restaurants. 🙌 Mais s’il y a bien un autre produit qu’on retrouve aussi dans tous les menus, ce sont les œufs ! 🐔

*Etude menée par Qualimetrie en Août 2019 – Panel national représentatif – 1 000 répondants

Les œufs dans la restauration

Malheureusement, la très grande majorité des restaurants (86% 😯) utilisent des œufs de poules élevées en cage. 👇

Répartition achats d'œufs selon le mode d'élevage :

RHD = Restauration Hors Domicile

GMS = Grandes et Moyennes Surfaces (autrement dit, les magasins 🛒)

Source : CNPO– Interprofession des œufs- Chiffres clés 20

La différence de goût n’étant pas grande dans l’assiette, les restaurateurs qui sont à la recherche d’économies sur les matières premières privilégient les œufs les moins chers.

Cette économie se répercute malheureusement sur les producteurs à l’autre bout de la chaine et alimente un mode d’élevage ne favorisant pas le bien-être de nos amies les poules. 😞

Tableau récapitulatif pour mieux comprendre la différence entre les différents types d'élevage :

Source : CIWF France

Nos œufs solidaires maintenant disponibles pour les restaurateurs 🤩

Si nous avons annoncé l’arrivée du lait CQLP dans de nombreuses enseignes ( (Métro, Promocash, TransGourmet …), nos oeuf solidaires sont également disponibles pour les restaurateurs !🍴🥳

Les oeufs créés collectivement :

Tous ensemble nous avons voté pour des œufs plein air et des œufs bio qui soutiennent des éleveurs partout en France. 😊 En tout, ce sont maintenant 22 familles que nous soutenons collectivement à travers l’achat de ces œufs CQLP 👇

Grâce à l’augmentation des ventes en grande distribution mais aussi restauration, 3 nouveaux éleveurs ont pu rejoindre la démarche depuis début 2024 😁

Information importante : nos œufs des consommateurs respectent tous les critères du commerce équitable et sont donc éligibles à Egalim. ✅

💡 Egalim est une loi qui impose à la restauration collective de se fournir à 50% en produits de « qualités » et « durables ». Nos œufs solidaires répondent à cette obligation par leur équitabilité !

Donc en + de soutenir leurs producteurs, ils participent à la transition agroécologique et à rendre accessible une alimentation plus saine 🙏

👉 + d’infos sur l’équitabilité des produits

Les restaurateurs utilisent de grandes quantités, le format de nos œufs solidaires a donc été adaptée à leurs besoins. Ils sont disponibles dans des cartons de 90 œufs plein air solidaires. 😊

Vous êtes restaurateur ? Voilà où vous approvisionner en œufs équitables CQLP 👇

Selon les régions, vous pouvez demander à votre interlocuteur habituel !

Et si les produits ne sont pas encore arrivés, n’hésitez pas à lui faire la demande 😊

👉 Parisiens, parisiennes : plusieurs restaurants cuisinent avec nos œufs solidaires 😋

Grâce à la solidarité du Groupe Bertrand Hospitality, les œufs votés tous ensemble sont arrivés dans les cuisines de 32 établissements emblématiques parisiens (et ailleurs en Ile-de-France), un grand merci à eux 🙌

Ces restaurants faisant tous partie de ce groupe, nous pouvons avoir le détail des établissements !

Nous pouvons y déguster des oeufs mayos, cocottes ou encore des îles flottantes solidaires 🤩 👇

Paris 1 :

Restaurant Au Pied de Cochon ( 6 rue Coquillière, 75001 Paris)

Boutique et salon de thé Angelina (226 Rue de Rivoli, 75001 Paris et au Musée du Louvre, Aile Richelieu, Café Richelieu, 75001 Paris)

Paris 2 :

Restaurant Vaudeville (29 rue Vivienne, 75002 Paris)

Public House (21 rue Daunou, 75002 Paris)

Paris 3 :

L’épicerie Maison Plisson (93 bd Beaumarchais, 75003 Paris)

Paris 4 :

Brasserie Bofinger (5 rue Bastille, 75004 Paris)

Paris 5 :

Restaurant Les Belles Plantes (47 rue Cuvier, 75005 Paris)

Paris 6 :

Restaurant Procope (13 rue Ancienne Comédie, 75006 Paris)

Brasserie Lipp (151 bd St Germain, 75006 Paris)

La Terasse de Madame (Jardin du Luxembourg, 75006 Paris)

Boutique et salon de thé Angelina (19 Rue de Vaugirard, 75006 Paris)

Paris 7 :

Boutique et salon de thé Angelina (129 rue de Grenelle, 75007 Paris)

Paris 8 :

Brasserie des Champs (76 Avenue des Champs-Elysées, 75008 Paris)

Restaurant et Brunch Flora Danica (142 Avenue des Champs-Elysées)

Brasserie Lorraine (2 pl Ternes, 75008 Paris)

Brasserie L’Alsace (39 av Champs Elysées, 75008 Paris)

Hôtel Château des Fleurs (19 Rue Vernet, 75008 Paris)

Hôtel Noram (9-11 rue Balzac, 75008 Paris)

Paris 9 :

Brasserie le Grand Café des Capucines (4 bd Capucines, 75009 Paris)

Paris 10 :

Brasserie Terminus Nord (23 rue Dunkerque, 75010 Paris)

Paris 14 :

Restaurant La Coupole (102 bd Montparnasse, 75014 Paris)

Paris 16 :

Auteil Brasserie (78 rue Auteuil, 75016 Paris)

Bistrot Les Deux Stations (131 bd Exelmans, 75016 Paris)

Pub et Brasserie Sir Winston (5 rue Presbourg, 75116 Paris)

Issy-les-Moulineaux :

Restaurant L’Ile (170 Quai de Stalingrad Parc de l’Ile Saint-Germain, 92130 Issy-les-Moulineaux)

Levallois Perret :

Brasserie Polpo (47 quai Charles Pasqua, 92300 Levallois Perret)

Saint-Cloud :

Brasserie Quai Ouest (1200 Quai Marcel Dassault, 92210 Saint-Cloud)

Versailles :

Boutique et Salon de Thé Angelina (Petit Trianon parc CHAT, 78000 Versailles)

Disney Village à Chessy :

The Royal Pub

Rainforest Café

Brasserie Rosalie

NB : malheureusement, pour les restaurateurs s’approvisionnant chez des grossistes tels que Métro et Promocash, nous n’avons juridiquement pas le droit d’avoir accès aux noms des restaurants achetant les produits créés collectivement.