Le fromage blanc solidaire des consommateurs !
3,98 €
dont 1,03 €
pour le producteur
Prix conseillé voté par 6 232 consommateurs
Nos critères solidaires !
Rémunération au juste prix pour les producteurs
0,54 € min/L de lait, rémunération validée par les producteurs et productrices, leur permettant de se payer convenablement et d’investir sur leur exploitation. 🙏
👉 Comment est-ce que nous déterminons une juste rémunération ?
Lait au cahier des charges équitable « C’est qui le Patron ?! »
- Fourrages locaux (< 100km de la ferme)
- 4 mois de pâturage minimum
- Alimentation garantie sans OGM (<0,9%) favorisant les oméga-3 dans le lait.
Fromage blanc de campagne au lait entier (6,8% de matières grasses environ)
Tous ensemble nous avons voté pour une méthode traditionnelle qui permet de faire des faisselles et des fromages blancs de campagne (c’est-à-dire des faisselles déjà égouttées). On obtient un fromage blanc ferme possédant un grain caractéristique, grâce à un égouttage naturel et un tranchage directement dans le pot.
Caillage traditionnelle
Le caillage est l’étape majeure de la transformation du lait en fromage durant laquelle le lait va coaguler.
S’il existe aujourd’hui des coagulants synthétiques, la méthode ancestrale utilisée pour ce fromage blanc consiste à utiliser les enzymes naturels du veau appelés « présure ».
Transparence
Vérifiés par les sociétaires de la coopérative
septembre 2024
Vérifiés par Bureau Veritas
décembre 2023 - Organisme indépendant
Co-construction
Les consommateurs ont voté collectivement pour les critères de ce produit solidaire.
Et vous, vous auriez voté quoi ?
Tester le questionnaire initial
Chaque changement sur le cahier des charges est soumis au vote des sociétaires de la coopérative.
4 familles de producteurs et productrices soutenues
🐄 Les exploitations sont situées dans les Vosges (88).
🏭 Le fromage blanc équitable CQLP est produit à Neufchâteau dans les Vosges par la fromagerie Rians.
