Le moelleux solidaire au citron

Moelleux au citron C'est qui le Patron ?!

Moelleux au citron C'est qui le Patron?! dans le bistro TGV

visuel pourcentage des produits CQLP dans le moelleux

Le goûter engagé C'est qui le Patron ?! TGV InOui

Produit distribué dans des réseaux hors grande distribution depuis février 2026. La juste rémunération reste inchangée et garantie.

Nos critères solidaires !

Farine C’est qui le Patron ?!

🌾 27,1 % de FARINE qui soutient 25 familles de producteurs.

👉 Voir le cahier des charges de la farine

Fromage blanc C’est qui le Patron ?!

🐮 24,3% de FROMAGE BLANC qui soutient 4 familles de producteurs.

👉 Voir le cahier des charges du fromage blanc

Œufs plein air C'est qui le Patron ?!

🥚11,2% d'ŒUFS PLEIN AIR qui soutiennent 17 familles de producteurs.

👉 Voir le cahier des charges des oeufs plein air

Beurre bio C’est qui le Patron ?!

🧈 11,9% de BEURRE BIO qui soutient 635 familles de producteurs.

👉 Voir le cahier des charges du beurre bio

Sucre semoule français

🍬 2,5 % de sucre semoule France .

C’est un composant important dans la recette d’un moelleux. Nous avons donc tenu à ce qu’il soit nécessairement issu de la filière française. Le partenaire fabricant a donc intégré un sucre de betterave avec une garantie de traçabilité 100% française.

Citron

🍋 1,6% de jus de citron de Sicile (Italie) : il n’y a malheureusement pas de filière conséquente en France, mais à notre demande, le partenaire va pouvoir se fournir au plus proche, en Italie.

🍋 0,3% d’huile essentielle de citron. La filière d’huile essentielle n’est pas développée en France et ne permet pas de s’approvisionner dans un pays unique.

Autres ingrédients

🤏 1,1% de poudre à lever (origine Allemagne)

Contrairement à beaucoup de moelleux que l’on peut trouver dans l’industrie, celui-ci ne contient ni additif ni conservateur. Cela est rendu possible grâce à l’ajout de citron qui se trouve être un conservateur naturel. Le produit sera congelé après fabrication pour permettre à la SNCF de les conserver et de les décongeler au besoin pendant les trajets

Transparence

Ce produit est nouveau ! Il n’a pas encore été vérifié par les sociétaires ni par Bureau Veritas, mais ce sera fait dans l’année.

Co-construction

Chaque changement sur le cahier des charges est soumis au vote des sociétaires de la coopérative.

1050 familles de producteurs et productrices soutenues

🧑‍🍳 Les ingrédients seront réceptionnés et assemblés par notre partenaire fabricant : "Mademoiselle Desserts", basé à Argenton-sur-Creuse (36).

🚄 Le moelleux est distribué par la SNCF dans le bistro.